季節の風 藏
(ときのかぜ くら)

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しじみ丼

宍道湖のしじみを一粒一粒丁寧にむき身にし、 しじみのエキスをベースにした特製のだしで味付けします。奥出雲産のコシヒカリに出汁と白ゴマをさっと混ぜ合わせるのが「しじみ丼」のおいしさの秘密。お好みでとろろ芋をかけてお召し上がりください。
(しじみ汁付)

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藏のしじみ汁のおいしさの秘密は 贅沢にたっぷり使う濃厚なしじみのエキス「湖のミルク」にあります。自家製ブレンド味噌との出会いが「藏のしじみ汁は違う」といわれる所以です。
(写真は特別仕立てのしじみ汁です)

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今では大変希少となりました宍道湖産特大「大和しじみ」。その数少ない大粒しじみを、しかも 産卵にむけて栄養を溜め込んだ4月から6月頃にとれたしじみだけを贅沢にふんだんに使用しました。その「旬」のしじみをエキスとともに凍結保存しておりますので一年を通じてご賞味いただけます。ただし販売数量限定とさせていただいております。(特大粒しじみ汁付)

shell

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小竹原米穀店直営

kome

お米を見続けて40年余り。奥出雲産の清流で育った厳選されたお米と 仕入れから 精米、炊き上がりまで 真剣に向き合います。

gohan

米屋の視点で理想的なご飯を追い続けてきました。
「甘み」「粘り」「輝き」「硬さ」「香り」。
旬の料理においしいご飯・・・しあわせ

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藏のこと

shop

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島根県松江市東本町1-64
Tel0852-21-2270
定休日:毎週水曜日
全席禁煙

★専用駐車場あります

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おしらせ

★大変ご好評をいただいております「しじみ丼」でございますが
しじみの「むき身」は手作業のため販売数量に限りがございます。十分にご用意はしているつもりですが 日によっては閉店時間前に売り切れとなることがあるかと思います。どうかご理解いただきますようお願い申し上げます。

★文芸春秋社発行の「CREA」8月号に掲載されました

★BS朝日「鉄道・絶景の旅」で「特別仕立て しじみ丼」が紹介されました。

★勝手ながら当分の間、夜はご予約のみの営業とさせていただきます(日曜、祝祭日の夜はお休み)==当日15:00までご予約承ります==


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営業時間

昼の部 11:30から15:00(14:30=L.O)
夜の部 18:00から20:30(20:00=L.O)
日曜、祝祭日はお昼のみの営業です
定休日:毎週水曜日

★「L.O」=ラストオーダー時間です
★夜の営業時間には貸切の場合があります


===8月09日更新===

★8月13,14,15日はお盆休みさせていただきます。
★8月16日(水)はお昼のみ営業します


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